Cold Brew: É por isso que neste verão estamos bebendo “café frio

O café gelado é tão dos anos 80. Este verão preferimos nos refrescar com “café frio”, porque o Cold Brew é o melhor resfriador de sede (baixa caloria) para dias quentes.

Latte Macchiato, Frappuccino & Co. estão a ter uma dura competição: “Cold Coffee” (ou entretanto mais conhecido como Cold Brew) está no avanço e conquista as casas de café alemãs como um supressor de sede de verão. É claro que a Starbucks já está seguindo a tendência, mas também os cafés de cena em Berlim, Hamburgo e outras grandes cidades estão oferecendo cada vez mais a Cold Brew. Mas o que é exactamente a Cold Brew? Um uso secundário de café já preparado, sobras de filtro? Não, claro que não!

O que é exactamente uma cerveja fria?

Como o nome sugere, o café de tendência é algo “frio” (frio) “fabricado” (poção). Ao contrário do Hot Brew – o café normal e quente – a variante fria é preparada com água fria.

É por isso que a Cold Brew é mais saudável que o café normal.

E você também pode provar a diferença: Cold Brew contém muito menos ácido que o café normal, porque a água quente libera óleos do café que não são produzidos quando infundidos com água fria.

Estes 7 estimulantes são melhores que o café.

Isto não só torna a Cold Brew mais saborosa para muitas pessoas, como também é melhor tolerada por pessoas com estômago sensível a ácido. Uma vez que as substâncias amargas não se sobrepõem tanto ao sabor, os aromas dos grãos de café podem ser degustados muito mais intensamente. A propósito: o método de fabrico de cerveja a frio não afecta o teor de cafeína.

Faça você mesmo o Cold Brew em 3 passos

Queres copiar a nova bebida de verão em casa? Sem problemas: A produção do concentrado de café frio é muito fácil, mas infelizmente bastante demorada. Precisas disto para fazer cerveja fria:

Lecker: Cold Brew pur mit Eiswürfeln Puro com cubos de gelo ou como cocktail: Cold Brew sabe bem em muitas variações © iPranoffee / Shutterstock.com

  • 200g de café moído (preferido)
  • 2 recipientes (por exemplo, French Press, caneca, cafeteira)
  • 1 l de água (fria/ temperatura ambiente)
  • 1 colher de sopa
  • 1 saco de filtro
  • Película aderente

1.  Coloque o café moído (de preferência o seu café preferido) num recipiente e simplesmente adicione a água fria directamente a ele, mexendo um pouco. Agora cubra o recipiente com película aderente ou similar e deixe-o em repouso à temperatura ambiente durante 10 a 12 horas.
2. Após o período de descanso, o café é filtrado através do filtro de café. O concentrado é recolhido no segundo recipiente que você deve ter pronto.

Se você quiser facilitar ainda mais a sua vida, você pode, por exemplo, usar Cafeteira Hario Mizudashi Cold Brew disponível em www.coffeecircle.de
3. Despeje a cerveja fria num copo com muitos cubos de gelo e a bebida da moda está pronta. Claro que também se pode apimentar com leite, leite de amêndoa, etc. A propósito, o concentrado de café obtido pode ser armazenado na geladeira por cerca de 2 semanas.

Até que ponto o café é realmente saudável?

Cocktails com Cold Brew

Em vez de simplesmente beber o Cold Brew puro, você também pode ser criativo e usar o concentrado de café como ingrediente para coquetéis. Uma variação simples é esta água tónica: Encha um copo longo com cubos de gelo e verta sobre água tónica. Agora acrescente 100 mililitros de cerveja fria. Sobre a Café Blog Coffeeness.de você encontrará ainda mais dicas e truques e, é claro, mais receitas deliciosas sobre o tema tendência da cerveja fria.

Se você não tem tempo ou desejo de fazer o seu próprio concentrado, você também pode comprar uma cerveja fria pronta, por exemplo este aqui:
K&K Cold Brew essência de café em www.kk-coldbrew.de
Black Jack Cold Brew Coffee em www.blackjack.coffee

Ainda mais inspiração pode ser encontrada no Pinterest, por exemplo:

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